En 1970, dans ce petit village agricole à 15 kilomètres de Montpellier, plus de 40% de la population est d’origine espagnole. C’est en 1989 que le maire, Michel Bacala met en place la première Romeria del Encuentro, sur la base d’une fête espagnole, avec l’aide du matador Juan Villanueva : En 1994, la ville de Mauguio se jumele avec sa cousine espagnole : la ville de Lorca. Depuis, chaque année, le village andalou, s’installe sur les boulevards Estienne D’Orves et de la Liberté, avec ses concours de Paellas, ses concours de Sevillanas, ses soirées aux spectacles andaloux et cante flamenco…